Des conseils pour votre établissement
Gérer un établissement horeca au quotidien est tout sauf une sinécure. Nous en avons pleinement conscience, c’est pourquoi nous sommes ravis de vous prodiguer nos conseils. Nos collaborateurs chevronnés, qui disposent d’une longue expérience dans le secteur horeca, en ont vu d’autres. Ils apportent à votre établissement une réflexion créative et une réponse sur mesure à toutes vos questions.
Voici déjà quelques conseils généraux et lignes directrices qu’il est toujours bon de garder à l’esprit.
Sortez du lot
Lorsque vous créez un nouvel établissement, réaménagez un établissement existant ou lancez un nouveau concept : prenez votre temps. Observez bien ce qui se passe autour de vous. Quels sont les types de commerce présents dans les environs immédiats ? Quel est votre groupe cible ? Quel est le voisinage ? Quels sont vos atouts ? Pourquoi ne pas aller voir ce qui se fait dans une autre ville ou un autre village ? Peut-être y puiserez-vous de l’inspiration pour votre propre projet.
Une fois que vous savez ce que vous voulez, assurez-vous de donner une réelle identité à votre établissement pour qu’il se distingue de tous les autres.
Enfin, sachez que vous pouvez toujours faire appel à notre savoir-faire. Notre service commercial se fera un plaisir de vous aider.
La bière du mois
Le meilleur moyen d’attirer l’attention sur d’autres bières de votre carte est de proposer une bière du mois. Vous constaterez que cette action apporte non seulement de l’animation dans votre établissement, mais elle a aussi un effet positif sur les ventes.
Foodpairing
Vous proposez une carte de restauration en plus des boissons ? Vous pouvez présenter une suggestion de bière avec le plat du jour, ou proposer une formule tout compris à un prix fixe et avantageux.
Connaissance des produits
En tant qu’exploitant, il est essentiel de connaître suffisamment vos produits. Les clients vous demandent conseil parce que l’expert, c’est vous. Soyez passionné lorsque vous parlez de vos produits, vous montrerez ainsi à vos clients que vous maîtrisez l’art du service.
Remédiez aux petits défauts
Malheureusement, on ne peut pas toujours éviter l’apparition de problèmes techniques dus au débit. Pouvoir les résoudre vous-même en un rien de temps constitue donc un atout, même si la solution est temporaire. Grâce à notre formation horeca, vous serez plus à même de déterminer la cause d’un problème et, dans certains cas, d’y remédier vous-même. Vous ne parvenez pas à trouver la solution ? Faites donc appel à notre Horeca Service Team.
Gardez l’esprit critique
Un bon entrepreneur se montre critique et ne craint pas de se remettre en question. Entrez donc de temps à autre dans votre établissement avec les yeux d’un client. Ne vous contentez pas d’évaluer ce qui se trouve autour de vous, appréciez l’allure générale de votre établissement de l’extérieur. Par exemple : est-il bien visible et attrayant pour de nouveaux clients ? Essayez de recueillir l’avis de personnes de confiance.
Enfin, n’hésitez pas à prendre contact avec le service commercial de votre région pour obtenir un avis sans engagement.
Entretien des conduites
Les conduites doivent être entretenues fréquemment selon le type d’installation de refroidissement. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations sur l'entretien de vos canalisations.
Le lieu idéal de stockage de la bière
Durant notre formation, vous apprendrez tout sur l’exploitation d’un établissement horeca, et ce, jusque dans les moindres détails, car ce sont eux qui font toute la différence. Ainsi, vous découvrirez quel est le meilleur endroit pour stocker la bière, apprendrez l’art du débit à la perfection et comment remédier vous-même à un problème technique.
Vous êtes trop impatient pour attendre la formation ? Voici d’ores et déjà quelques petits conseils.
- Conservez vos bières à une température de cave constante, entre 12 et 17 °C. Une température de 15 °C est idéale.
- S’il vous faut plus de 3 jours pour vider un fût, mieux vaut passer à de plus petits fûts ou à des bouteilles.
Dégustation en terrasse
La terrasse est souvent une excellente carte de visite, surtout pour les nouveaux clients. Une jolie terrasse, c’est l’assurance de les fidéliser.
- Veillez à donner une bonne première impression.
- Un service agréable et irréprochable fait toute la différence.
- La disposition de la terrasse doit tenir compte du soleil, de la vue et des passants.
- Partagez votre connaissance des produits avec vos clients.
- Soyez original, pour que le bouche-à-oreille devienne votre meilleure publicité !