La naissance de la Primus avec Levure

CONNAISSEZ-VOUS DÉJÀ NOTRE PRIMUS AVEC LEVURE ?

Juste en face de notre brasserie se trouve la Brasserie Brouwershof. Traditionnellement, c’est là que se terminent les visites de la brasserie. Outre nos bières habituelles, vous pouvez aussi y déguster la Primus avec Levure. Une bière unique à l’histoire incroyable.

Au début du siècle dernier, un robinet à bière était fixé à la façade de notre chai à fûts. Quiconque devait se rendre à la brasserie et connaissait l’existence de ce robinet en profitait pour se servir une bière au passage. Les hommes « des travaux » – les cheminots – étaient de grands fidèles de ce petit robinet. Ils venaient à la brasserie avec des cruches pour s’approvisionner en bière non filtrée. Ils avaient déjà compris que la levure présente dans la bière lui donnait une saveur et des arômes supplémentaires.

Voilà la naissance de la Primus avec Levure que vous pouvez commander aujourd’hui à la Brasserie Brouwershof. Non filtrée, directement prélevée dans le brassin à basse fermentation… et absolument délicieuse ! Nous ne pouvons cependant pas la proposer dans tous les cafés, car la levure retomberait dans le fond du fût et y adhérerait.

L’histoire raconte qu’une conduite souterraine relie directement les pompes de la Brasserie Brouwershof à notre brasserie, pour l’approvisionner en Primus avec Levure. Vrai ou pas, qui sait?