Bien avant qu’il ne soit question d’une brasserie, se trouvait sur le site actuel une petite laiterie, appelée la « Laiterie de Haecht ».
Le 14 juin 1898, Eugène De Ro brasse sa première bière à haute fermentation. Quatre ans plus tard, il s’essaie au brassage à basse fermentation.
Sa tentative fut couronnée d’un tel succès qu’en 1913, la « Brasserie et Laiterie de Haecht » intègre le gratin de l’univers brassicole belge.
Dans les années 20, les tonneaux de bière sont encore transportés par voie ferrée. Le « tram à bière » traverse littéralement les terrains de la brasserie et achemine les tonneaux jusqu’à Schaerbeek. Ces derniers sont ensuite livrés aux différents commerces et cafés de Bruxelles sur des charrettes.
La première unité de mise en bouteille est fondée en 1950. Un an plus tard, Alfred van der Kelen, gendre d'Eugène De Ro, reprend les rênes de la brasserie. Les années suivantes donneront lieu au rachat d’une série de petites brasseries, qui permettra de distribuer les bières de la Brasserie Haacht aux quatre coins du pays.
Lorsqu’Alfred van der Kelen décède brutalement en 1968, son fils Frédéric assure la relève au pied levé. Il développera considérablement le patrimoine immobilier de la brasserie. Le rachat de brasseries dans le sud des Pays-Bas et le nord de la France permet également à la brasserie de s’implanter dans les pays voisins.
En 1990, la Brasserie Haacht entame le renouvellement de l’ensemble de la production.
Aujourd’hui, la Brasserie Haacht fait figure d’entreprise brassicole ultramoderne, inspirée par le passé mais plus que jamais tournée vers l’avenir.